土鸡蛋更营养鸡蛋一天只能吃一个这些说法都

鸡蛋可以说是我们生活中最常见的食材了，其烹饪方式多样不管哪种方式都特别好吃，加上价格不贵营养又丰富，所以深受人们喜爱。

鸡蛋虽好但同时伴随着它又有各种说法，比如很多人都认为土鸡蛋更营养，即便洋鸡蛋价格低也要买土鸡蛋，回老家一趟更是上百个的往回带。

那么土鸡蛋真的比洋鸡蛋更营养吗？

对于土鸡蛋并没有专门的定义，通常人们把在户外散养的，自由觅食加喂五谷杂粮的，养殖中不使用药物的鸡生的蛋称为土鸡蛋。

人们觉得散养的鸡运动多生存环境好加上吃的杂所以生的鸡蛋更营养加上养殖过程中不使用药物，安全系数也更高。

但通过大量对比研究发现通常情况下土鸡蛋的蛋白质、钙、锌、铜、锰含量比洋鸡蛋略高一些，而洋鸡蛋中维生素A、维生素B2、烟酸、硒等比土鸡蛋高。

同时规模化养殖可以通过科学的喂养来提升鸡蛋中各种营养物质的含量，而土鸡蛋因为自由觅食所以其营养物质含量好不稳定。

不可否认的是少数养殖场存在滥用药物的风险，但土鸡蛋也不一定绝对安全，因为土鸡在觅食过程中也可能摄入什么有害物质。

总得来说土鸡蛋并不比洋鸡蛋更营养，但土鸡蛋的口感比绝大多数洋鸡蛋的好这一点是肯定的，因为散养鸡都是跑步鸡。

所以不需要太纠结营养高低，喜欢吃哪种鸡蛋就买哪种鸡蛋。

知道了土鸡蛋和洋鸡蛋的区别，这时候有人又开始计较一天能吃几个鸡蛋了。

很多人觉得鸡蛋一天只能吃一个，吃多了对身体不好，那么一天真的只能吃一个鸡蛋吗？

之所以说鸡蛋不能多吃主要是因为蛋黄中存在胆固醇，之前一直认为摄入过多的胆固醇会导致心血管问题。

但最新的研究表明食源性的胆固醇对人体并没有什么影响，所以一天吃二三个鸡蛋并没有什么大的问题。

那么为什么很多营养师建议一天吃一个呢？最新版的膳食指南对蛋的推荐量也是一天一个。

这就涉及到另一个问题了，我们要保证食物的多样性，一个食物再好我们最好也不要经常吃太多，因为这样就会导致摄入的营养物质超标，而且鸡蛋中脂肪的含量也不低。

所以如果你喜欢吃鸡蛋偶尔一天多吃几个也没啥问题不要光吃鸡蛋就好，其实不要说多吃几个鸡蛋很多人一天一个鸡蛋都做不到。

知道了这么多那么煮鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋哪种鸡蛋最营养呢？

水煮蛋因为有蛋壳和水波蛋、蒸蛋相比与水接触少，和煎蛋、炒蛋相比烹饪的温度相对较低、油脂也少。所以营养流失少，吸收率最高、最营养。

鸡蛋烹饪时间短营养流失少，溏心的好吃还好看？鸡蛋营养丰富又容易和鸡粑粑接触所以很容易受到沙门氏菌的污染。没有完全凝固的蛋相对来说杀菌效果也差，因此还是全熟的更安全。

时间短了不安全，那是不是煮久一点更好呢？煮的时间太久营养流失变多，蛋黄中的亚铁离子也会与蛋白中硫离子化合生成难消化的硫化亚铁，这也是为什么鸡蛋煮久了会发青的原因。

总的来说吃全蛋更营养，水煮蛋营养流失最少人体吸收率最高，煎蛋、蒸鸡蛋、炒鸡蛋换个口味也不错。

现在你知道如何吃鸡蛋了吗？平时你会特意买土鸡蛋吃吗？

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