菜肴出锅前加入酱油更加有营养

正常的酱油具有白癜风专科哪里最好艳丽白癜风能不能治好的红褐色，体态澄清，无悬浮物及沉淀。另外，摇动时会起很多泡沫，并不容易散去，但酱油仍澄清、无沉淀、无浮膜、比较粘稠。优良酱油应具有浓郁的酱香和酯香味，味道鲜美、醇厚、咸淡适口，无异味。消费者在平常烹调中应注意：

　　1.最好在菜肴将出锅前加入酱油，略炒煮后即出锅，由于酱油中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值遭到破坏，而且酱油中的糖分也不会焦化变酸。

　　2.为有效避免酱油发霉长白膜，可以采取往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。

　　3.烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。

　　4.酱油的新品种———铁强化酱油是继食盐加碘后的又一国家营养改良项目，包装上应有明确的铁强化酱油标志及含量。