被误解了几十年的猪油其实很健康油并没有好
那时候并没有橄榄油、椰子油、黄油这些，很多人家庭里主要用油都是猪油。猪油不光光是用来做菜，很多人吃饭吃面条时都要放拌一下，闻着那个味就能多吃一碗。
家里用的猪油也不是买现成的，都是提前去肉摊和老板预约板油自己回来炼。炼油过后得到的油渣更是不可多得的美味，就是现在一些面馆里还可以单独加油渣。
但后来出现很多吃猪油不健康、猪油不能吃、一勺猪油等于五副药的说法，加上各种各样的植物油上市，吃猪油的人越来越少，甚至很多人家庭的厨房里都不再有猪油。
我们都知道不管是什么食用油其最主要的成分都是脂肪，其他营养成分含量和脂肪相比其实微乎其微。
脂肪又分为饱和脂肪和不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸对人体是有利的，也是人体必须的脂肪酸。
饱和脂肪酸就没有那么友好了，它不但会升高身体胆固醇含量，同时还会引发多种心血管问题。
猪油被认为不健康的原因也在于此，其饱和脂肪酸的含量超过40%，而大部分植物油中饱和脂肪酸含量只有百分之十几。
加上植物油的品种越来越多还有各种宣传，有的还打着养生的名号于是猪油慢慢地消失在厨房中。
但最近又有人开始食用猪油，还给身边的人推荐因为17年的时候柳叶刀发表了一项研究报告，称高饱和脂肪酸摄入可能降低中风风险，饱和脂肪酸也和心血管疾病没有啥关系。
后来BBC又出了一个记录片，把猪油评为最具营养的十大食物之一，说吃其不但没有坏处还有各种好处而且能减肥。
加上一些博主听风就是雨的各种宣传，好家伙很多人开始囤积猪油吃。
那么吃猪油真的有那么多好处吗？
说猪油有好处这点也没毛病，现在很多科学研究也表明其和心血管疾病没太大的关系，科学就是这样一开始发现了什么，说不定过多少年又推翻了这个观点。
还有一点猪油比较稳定烟点也比较高，其特别适合煎炸这种高温烹饪方式，产生的有害物质比较少。
但这些并不是说就可以放心大胆的吃猪油了，其实不管是动物油还是植物油本身并没有好处，只看我们怎么吃它们。
很多研究是表明猪油对人体没有什么坏处，但这并不能表明我们就可以放心的吃，不管是中国还是美国的膳食指南依然建议控制饱和脂肪酸的摄入。
再好的东西吃多了对身体来说也是负担，现在生活条件好了，我们身体并不缺少脂肪，反而要控制脂肪的摄入量。所以不要听人说某一样东西好就拼命的吃，不管是猪油还是其他油，我们都要少量搭配的吃，这样才能真的有益健康。
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