野外的蘑菇能吃吗
蘑菇是一种可以食用的真菌，其形态各异种类众多，因为营养丰富，味道鲜美因此深受广大人们的喜爱。
同时因为部分蘑菇价格相对较高，加上国人比较崇拜纯天然野生的，认为这些味道更好营养更丰富，只需要花点时间去采就行，所以很多人都去野外采蘑菇。
有的采了当场就下锅吃了，有的采多了还会制成蘑菇干，然而每年新闻上都会报告吃蘑菇中毒的，有上吐下泻的还有看见小天使的。
这时估计有人说不怕，我们能分辨哪些有毒哪些没毒，那些分辨方法真的靠谱吗？1.颜色鲜艳的蘑菇有毒？
好像不止是蘑菇，如果去野外很多人都会认为颜色鲜艳的果实有毒，比如西红柿一开始被叫做狼果，在很长的一段时间里都被认为有毒，没人敢吃。
确实颜色鲜艳的部分蘑菇是有毒的，但并不是所有的都有毒。比如被称为“凯撒蘑菇”的橙盖鹅膏菌，有的地方也叫鸡蛋黄蘑虽然看着橙艳艳的却没有毒。
白毒伞一般称为致命白毒伞，虽然看着是白色的倒是含有剧毒。所以根据颜色的鲜艳程度来判断是否有毒根本不靠谱。
2.高温杀毒？
我们知道高温能够杀灭部分细菌等微生物，有一种消毒方式就是用沸水消毒，于是有人就觉得有毒也没事，大不了多煮煮。
这个还真不是多不多煮煮的问题，有的蘑菇里的毒素比小强还小强，不但耐高温、耐酸碱，而且还易溶于水。
所以即使高温烹饪过了，也没用不但蘑菇有毒，汤里同样含有定的毒素。
3.被虫咬过的没毒？
有人买蔬菜这些喜欢买有点虫咬的，觉得这样的蔬菜没有什么农药，新鲜安全。同理于是就有人觉得被虫吃过了，那肯定就没毒。
先不说虫和人生理结构的巨大差异，即使是不同的虫之间食物也是有很大差别的。我们无法知道虫吃了到底有没有问题，就是没有问题也不代表人就能吃。
4.采认识的蘑菇就行？
有人说那不认识的我不知道有没有毒，我采认识的这个总行了吧。
采我们认识的野生的可食用蘑菇，理论上说它们是安全没毒的，但也不是万无一失。因为野外的环境比较复杂，虽然它本身是无毒的，但也有一定的几率沾染上其他的有毒物质或者致病菌。
所以即使是认识的蘑菇也千万不要掉以轻心，一定要认真清洗、高温煮沸、少量食用，一旦食用后出现呕吐腹泻发热等不适症状立马就医。
综上所述我们生活中常用来分辨野生蘑菇是否有毒的方法其实都不可靠，蘑菇的种类太多太多了，有的长的还差不多，而且野外的环境也比较复杂。
所以对于野生蘑菇要想不中毒最靠谱的办法就是不采摘，不食用。有很多事不怕一万，就怕万一，难道菜场里卖的蘑菇它就不香吗？
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