福州一对夫妻身体肿到变形,医生唠家常破

最近，家住福州的老王夫妻俩双双出现身体变形，竟是因爱加盐和虾油……

5月17日是世界高血压日，对于高血压患者而言，生活方式干预是基础，而盐摄入的控制是重要环节。然而，现实中很多人盐的摄入量都超标了。

“重口味”夫妻吃盐吃到全身浮肿

“老王，最近是整形打玻尿酸了吗？怎么抬头纹都不见了，整个天庭饱满发亮啊！”这些天，福州的王大爷不时被邻居打趣，可是他却高兴不起来。原来除了面部的变化，老王发现自己的小腿每到傍晚就有胀感，手一压就出现一个凹陷，原先的鞋穿着都显小了。

无独有偶，老伴刘奶奶的身体也有类似的变化：早起眼皮沉重，眼袋肿胀，傍晚则小腿浮肿，走路都显笨重。上秤一称，体重居然猛长了5斤。

王大爷的儿子得知情况后，给父母俩测了血压，结果两人的血压都很高，其中刘奶奶的血压更是高达/mmHg。儿子马上带老两口去附医院，福建卫生报健康大使、心内科副主任医师林建珍接诊后，第一时间安排住院治疗。

夫妻俩前后脚出现了相似的症状，却并未查出引起浮肿的常见病因。考虑到他俩都有多年的高血压，林建珍和老两口唠起了家常，经过细致的抽丝剥茧，终于找到了“元凶”。

原来刘奶奶是个重口味，平日除了炒菜煮汤放盐、味精，她还喜欢给每道菜浇上虾油。儿女偶有过来蹭饭，都觉得菜太咸。

“你们俩的浮肿就是吃太咸导致的。”林建珍对老两口说道。原来盐摄入过多，让人口渴多饮水，血管里的水多了，就会渗出引发眼部、下肢等软组织水肿，同时血压也会升高，还会增加冠心病、心衰、脑卒中以及骨质疏松等疾病的发生风险。

减少盐摄入≠口感变差

很多人认为少盐的食物口感肯定不好，事实上，有不少烹饪方法的改变依然可以保证食物的风味。

改变放盐方法

做菜要等出锅前再放盐，避免因烹饪过久，菜中盐分吸收过多。尽可能用1g规格的标准小勺放盐，精确控制量。

扣除隐形“钠”

根据包装袋后面成分表写的“钠含量”，可以用mg钠≈1g食盐来换算，每日摄盐的量要扣除这些隐形盐。

替代调味法

用一些风味食物来替代钠盐：比如将洋葱、青椒、蕃茄、香菇等蔬菜本身的风味来调味，也可利用醋、柠檬汁、番茄汁等各种酸味调味汁来增添食物味道，以减少钠盐的摄入。

使用低钠盐

肾功能正常的人可推荐低钠盐，其中含有60％～70％的氯化钠，其余为氯化钾和硫酸镁，味道与普通食盐相似，但能减少盐量摄入。

改变嗜咸习惯

耐受重口味其实是味蕾敏感性下降表现，尽量避免或有意逐渐减少钠含量高食物，外卖菜会比家菜多放盐，可尽量选择清淡些的菜式，或用温开水涮过再吃，坚持一阵清淡饮食，味蕾会重新恢复敏感性。

警惕甜味食物中也可能含“隐性盐”

根据世界卫生组织建议，每人每日食盐摄入量应小于5克，这其中实际包括了隐性盐的含量。

据林建珍介绍，我国居民膳食中75.8%的钠来自烹饪用食盐，还有近四分之一的“含钠”成分，隐藏在调味品以及许多食物中，被许多人忽视。

可能存在隐性盐的食物：

●各种调味品（味精、鸡精、酱油、豆腐乳、调味酱、泡菜、榨菜、豆豉）；

●熟肉蛋制品(如火腿、香肠、腊肉、凤爪、鸭脖、鸭胗）；

●烘焙面食（饼干、烘焙、面条、饺子皮等）；

●各种零食（薯片、牛肉干、蜜饯、海苔、鱼片干）。

一些并不带咸味的食物，也可能含隐性盐，如甜味饮料和部分蔬菜（如芹菜茎、茼蒿、小茴香等），也含有钠的成分，因此，烹饪时适当要少放食盐。

快转发到家族群

提醒家人！

下一篇文章：没有了